Gaufres al cioccolato

In questo periodo sono davvero tanti gli impegni e le cose che mi frullano per la testa ma nonostante il tempo sia davvero poco e spremuto fino all’ultima goccia, non riesco proprio a stare lontana da qui.
Questa è una delle mie ricette apparsa sull’ultimo numero di Taste and More.
Le gaufres. Le croccanti cialde francesi che vengono servite con zucchero, confettura o cioccolato.
Chi le ha assaggiate sa quanto sono buone! Chi è celiaco sa quanto siano difficili da trovare senza glutine!

La ricetta che vi propongo vi darà soddisfazione, sia che usiate lo stampo classico sia che vi serviate degli stampi in silicone, pratici e un po’ più economici del primo, recentemente apparsi in commercio.

Gaufres senza glutine al cioccolato
Ingredienti per 4 gaufres
190 g latte
150 g farina di riso fine
60 g tapioca
50 g olio di semi di mais
4 prese di sale
2 uova
1 cucchiaio di zucchero di canna
½ cucchiaio di bicarbonato
200 g cioccolato fondente
100 g panna fresca
Preparazione
Mescolate in una ciotola le farine, lo zucchero, il bicarbonato e
il sale. Fate una fontana al centro rompetevi l’uovo, aggiungete l’olio e
iniziate ad impastare, continuando a mescolare aggiungete il latte pian piano
fino ad ottenere una pastella abbastanza densa. Lasciate riposare l’impasto
almeno ½ ora. Versate il composto in uno stampo da gaufres e cuocete.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Quando questo si sarà
sciolto aggiungete la panna e mescolate.

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