Crema di cavolfiore e mazzancolle e “Il gatto inverno”

Il gatto inverno

Ai vetri della scuola stamattina
l’inverno strofina
la sua schiena nuvolosa
come un vecchio gatto grigio,
con la nebbia fa i giochi di prestigio,
le case fa sparire
e ricomparire;
con le zampe di neve imbianca il suolo
e per coda ha un ghiacciuolo…
Sì signora maestra,
mi sono un po’ distratto
ma per forza, con quel gatto,
con l’inverno alla finestra
che mi ruba i pensieri
e se li porta in slitta
per allegri sentieri.
Invano io li richiamo:
si saranno impigliati in qualche ramo
spoglio;
o per dolce imbroglio, chiotti chiotti,
fingon d’esser merli o passerotti.
(Gianni Rodari)

Non ho resistito a trascrivere questa bella poesia di Gianni Rodari, una delle mie bambine l’ha dovuta imparare a memoria questo fine settimana e io, dopo avergliela sentita recitare più e più volte, ho pensato di condividerla.
Ad accompagnarla un’altra ricetta per i pranzi e le cene natalizie. Si tratta di una crema di cavolfiore particolarmente delicata che potete servire anche in piccoli bicchieri come antipasto.
So che il cavolfiore non è sempre amato, ma molti dovrebbero riscoprirlo, almeno per le sue tante proprietà benefiche. Il cavolfiore e i suoi “fratelli” cavoli sono infatti ricchi di sali minerali e vitamine e contengono principi attivi antibatterici, antinfiammatori e antiossidanti. Sono depurativi, remineralizzanti e favoriscono la rigenerazione dei tessuti. E allora cavoli per tutti.
Crema di cavolfiore e mazzancolle
(per 4 piatto – 8 bicchierini)
500 g di cavolfiore pulito
4 dl latte
4 scampi
brodo vegetale
sale pepe
curcuma*
Cuocete a vapore le cime del cavolfiore, frullatele con il
latte caldo. Regolate la densità con un po’ di brodo, salate e pepate.
Sgusciate e pulite le mazzancolle. Fatele saltare in padella
con un filo d’olio e un po’ di sale.
Versate la crema nelle ciotole, guarnite con le mazzancolle
e una spolverata di curcuma.
*Controllate che questo ingrediente sia adatto ai celiaci,
verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul prontuario AIC o le indicazioni
sull’etichetta del produttore.

Cauliflower and shrimps soup
(serve 4 )
500 g of cauliflower
4 dl milk
4 shrimps
vegetable broth
salt and pepper
turmeric*
Steam the cauliflower, whisk it with warm milk. Add a little
of broth, add salt and pepper.
Shell and clean the shrimps. Cook them in a pan with a
little olive oil and a bit of salt.

Pour the cream into bowls, garnish with shrimps and a sprinkling
of turmeric.
*Check that this ingredient is suitable for coeliacs

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