Gluten free cake pops con Nocciolata Rigoni

Evviva i cake pops! Colorati e supergolosi!
La prima volta che li ho preparati (se siete curiosi potete
dare un’occhiata qui) ho utilizzato un apposito stampo con il quale ho ottenuto
delle perfette palline di torta pronte da decorare.
Quelli che vi propongo oggi sono fatti, invece, con il metodo
tradizionale e più diffuso che non prevede l’uso di stampi specifici.

Dovrete preparare un pan di spagna, un plumcake o un altro
tipo di torta abbastanza asciutta (andranno bene anche gli avanzi dei futuri panettoni natalizi),
che dovrete sbriciolare e amalgamare con una “crema” al fine di ottenere un
impasto sodo per formare delle palline.
Il procedimento è molto semplice, forse un po’ lungo tenendo
conto dei tempi di raffreddamento, così, se come me dovete incastrare i
“cucinamenti” fra altre mille attività quotidiane, vi consiglio di realizzarli
in due “momenti”.
Ah dimenticavo, se avete piccoli aiutanti per casa non
esitate ad avvalervi del loro aiuto, sono sicura che si divertiranno un sacco,
anche se troverete cioccolato e zuccherini ovunque.. ma questo fa parte del
gioco.
Come ho già detto potrete realizzare i vostri cake pops
partendo da semplici torte, io ho preparato dei piccoli cake senza glutine
molto soffici e delicati (un impasto talmente leggero che occuperà sicuramente
il posto d’onore in uno dei miei prossimi post), che ho sbriciolato e impastato
con la Nocciolata Rigoni, ho formato delle palline grandi più o meno come una
noce, le ho immerse nel cioccolato fuso e le ho decorate con perle e codette di
zucchero.
Vi lascio immaginare la squisitezza di questi dolcetti, una
crosticina di cioccolato croccante all’esterno che racchiude un boccone di
torta intriso di crema alla nocciola… provate a prepararli perché ne vale
davvero la pena! 

Gluten free cake pops con Nocciolata Rigoni
Ingredienti:
115 gr burro ammorbidito
115 gr zucchero semolato
2 uova grandi
35 gr farina di riso fine*
10 gr fecola*
10 gr tapioca* (se non l’avete potete mettere la fecola)
½ cucchiaino di lievito*
60 gr farina di mandorle* (o mandorle macinate)
50 ml latte
2 cucchiai colmi (ma colmi colmi!!) di Nocciolata Rigoni
150 gr cioccolato bianco*
Codette, perle di zucchero
Materiale:
Bastoncini
Procuratevi un pezzo di polistirolo sul quale infilare i
cake pops
Scaldate il forno a 180° C.
Montate il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto
gonfio e spumoso.
Aggiungere le uova e continuate a montare. Aggiungete le
farine precedentemente mescolate con il lievito e il latte.
Versate il composto negli stampi precedentemente unti e
infarinati, (a me sono venuti 6 piccoli plumcake), fate cuocere per 20-25
minuti.
Fate raffreddare i cake e sbriciolateli in una ciotola,
unite la Nocciolata Rigoni e impastate fino ad ottenere un composto abbastanza
sodo.
Formate delle palline grandi come una noce, infilate un
bastoncino per ogni pallina e riponete in frigorifero per almeno un’ora, (io le
ho lasciate tutta la notte ed ho realizzato i cake pops  il giorno successivo).
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, togliete dal fuoco
fate intiepidire e immergete le palline nel cioccolato fuso.
Fate gocciolare il cioccolato in eccesso, infilate i
bastoncini nel polistirolo e metteteli in frigorifero per alcuni minuti, dopo
di che estraeteli dal frigo e procedete con la decorazione.
Gluten free cake pops with Nocciolata Rigoni
Ingredienti:
115 gr burro ammorbidito
115 gr zucchero semolato
2 uova grandi
35 gr farina di riso fine*
10 gr fecola*
10 gr tapioca* (se non l’avete potete mettere la fecola)
½ cucchiaino di lievito*
60 gr farina di mandorle* (o mandorle macinate)
50 ml latte
2 cucchiai colmi (ma colmi colmi!!) di Nocciolata Rigoni
150 gr cioccolato bianco*
Codette, perle di zucchero
Preheat the oven at 180° C.
Beat the sugar and the 
butter until light and pale in color. Add the eggs and beat.
Gently mix the flours and the yeast. Pour the mixture into
the moulds and let bake for 20-25 minutes.
Let cool, then break the cakes into a bowl.
Dump the cake with frosting (Nocciolata Rigoni), mix
thoroughly, roll into 1 inch balls, insert sticks  and put into the fridge for almost 1 hour, (I
let them in the fridge for all the night).
Melt chocolate in a bain-marie and let it cool a bit.
Dip the balls into the melted chocolate and decorate them.
Con questa ricetta partecipo al contest “Bimbi a tavola le ricette più gradite ai bambini”, indetto dalla Rigoni di Asiago

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