Brownies per il 100% Gluten Free (fry) Day

Questa settimana è passata tanto velocemente che non me ne
sono quasi accorta, come un giocoliere ho cercato di acchiappare tutti gli impegni
che mi ruotavano attorno e, per fortuna, nei ritagli di tempo serali sono
riuscita a preparare questi strepitosi brownies.
Il mio motto è “non rimandare a domani ciò che puoi fare
oggi”, o più semplicemente, “se puoi e se vuoi sopravviene portati avanti” (!!) e devo ammettere che
se non seguissi quotidianamente questo “precetto” finirei probabilmente
ricoverata da qualche parte.
Grazie ai tanti incastri oggi, che è venerdì e che quindi non
posso rinunciare a partecipare al 100 % Gluten Free (fry) Day, riesco a
postare questi dolci semplici ma d’effetto e, neanche a dirlo, molto golosi. La ricetta proviene dal libro di Adriana Rabinovich “Cookbook for kids”
con alcune modifiche mie e della mia amica Tania, che me l’ha regalata.
Brownies
100 g cioccolato fondente
100 burro
150 g zucchero di canna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 g farina di mandorle
150 g nocciole tritate grossolanamente
2 uova
Scaldate il forno a 170° C.
Imburrate uno stampo quadrato da 22 cm.
Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria, mescolate
il composto finché non sarà fluido.
Toglietelo dal fuoco e aggiungete lo zucchero mescolando,
(potrebbe apparire un po’ granuloso).
Aggiungete le uova e mescolate bene. Aggiungete l’estratto
di vaniglia la farina di mandorle e le nocciole.
Il composto deve essere ben mescolato, ma non fate
incorporare troppa aria.
Versate il composto nello stampo e fate cuocere circa 30
min.

Brownies
100 g dark chocolate
100 unsalted butter
150 g dark soft brown sugar
1 teaspoon vanilla extract
150 g ground almond
150 g hazelnuts
2 eggs
Preheat the oven to 170°.
Line a 22 cm square tin with a large aquare of oil.
Melt chocolate and butter in a bowl set over a pan of
simmering water; stir the mixture tilli t looks shiny and glossy.
Remove from the heat and add the sugar, stir through
allowing the sugar to dissolve a bit (it may looks a bit grainy).
Add the eggs and beat well.
Add the salt, the vanilla extract and fold in the ground
almonds and finally the hazelnuts.
Make sure everything is well incorporated but do not
overmix, (you do not need lots of air in the mixture).
Spread the mixture into the prepared tin, bake aproximately
20-25 min.

 Questa ricetta è per il mitico 100% Gluten Free (fry)Day 

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