Un nuovo equilibrio e un Honey and Yeast Bread
(For english recipe scroll down) Lo sforzo di mantenere un equilibrio, per dare forma a nuove routine e a nuovi ritmi, per ritrovare una…
Read MorePrimavera
Take it easy. Minestra di piselli e prezzemolo
Take it easy. Questa è una ricetta facile e veloce, preparata soltanto con piselli, erbe aromatiche e un po’ di olio di oliva, quindi…
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Di tradizioni e contaminazioni, una challah senza glutine e una confettura di rabarbaro
I pranzi di mia nonna non riservavano sorprese. Le contaminazioni non esistevano. La tradizione regnava incontrastata e le certezze erano in un piatto fumante di…
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Crema di barbabietole, yogurt e za’atar con bastoncini di polenta
Difficile pensare alla polenta in primavera. La polenta, densa e calda, fa pensare piuttosto ai vetri appannati, alla nebbia o a un camino acceso….
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Tortine vegane senza glutine e senza zucchero bianco, praticamente un concetto! Gluten free vegan cake
L’occasione di preparare queste tortine vegane senza glutine e senza zucchero bianco è stata quella di una colazione condivisa in cui ciascuno poteva portare qualcosa….
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Cà de Memi, un’insalata di asparagi freschi e cracker di semi
L’occasione di conoscere Cà de Memi un accogliente agriturismo nel cuore della pianura veneta, con Elena, Giulia e Michela, l’ho avuta partecipando a un workshop di…
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Cous cous di fonio, un “nuovo” cereale senza glutine, con asparagi e piselli
Sarà la nuova quinoa! Sì, credo proprio che il fonio, un piccolo cereale senza glutine coltivato nell’Africa occidentale, a breve troverà spazio nell’olimpo dei…
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Fondant au chocolat, di Jeanne B
Il fondant au chocolat è un classico francese, tanto goloso quanto facile da preparare. La ricetta di oggi è di Jeanne ed è presa dal suo…
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Di conquiste e di nuove sfide e una birthday gluten free cake
(For english version scroll down) Finalmente il mondo rallenta. La sensazione è quella che provavo sulla giostra rotonda di ferro, quando le imprimevo velocità…
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Pesche dolci senza glutine per una Pasqua insolita
(For english version scroll down) Sto trascorrendo queste feste di Pasqua in Danimarca, a Copenaghen e, nonostante stia sperimentando una cucina deliziosa, la New…
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