Un nuovo equilibrio e un Honey and Yeast Bread
(For english recipe scroll down) Lo sforzo di mantenere un equilibrio, per dare forma a nuove routine e a nuovi ritmi, per ritrovare una…
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Torta di mandorle con clementine per riprendere il filo
[For english recipe scroll down] Che poi se lo perdi, riprendere il filo non è per nulla semplice. Sarà che da queste parti di…
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Un pomeriggio di mezza estate e una torta di grano saraceno con gelatina di mirtilli
Ancora prima di partire avevo preparato i vasetti di vetro e li avevo nascosti in un sacchetto in mezzo al cibo, che noi costantemente…
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Millet apricot dutch baby from Alternative Baker
(For english version scroll down) Prima che la stagione finisca, posto questa ricetta dimenticata in archivio per diverse settimane. Se non riuscite più a…
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Take it easy. Minestra di piselli e prezzemolo
Take it easy. Questa è una ricetta facile e veloce, preparata soltanto con piselli, erbe aromatiche e un po’ di olio di oliva, quindi…
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Di tradizioni e contaminazioni, una challah senza glutine e una confettura di rabarbaro
I pranzi di mia nonna non riservavano sorprese. Le contaminazioni non esistevano. La tradizione regnava incontrastata e le certezze erano in un piatto fumante di…
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Crema di barbabietole, yogurt e za’atar con bastoncini di polenta
Difficile pensare alla polenta in primavera. La polenta, densa e calda, fa pensare piuttosto ai vetri appannati, alla nebbia o a un camino acceso….
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Tortine vegane senza glutine e senza zucchero bianco, praticamente un concetto! Gluten free vegan cake
L’occasione di preparare queste tortine vegane senza glutine e senza zucchero bianco è stata quella di una colazione condivisa in cui ciascuno poteva portare qualcosa….
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Cà de Memi, un’insalata di asparagi freschi e cracker di semi
L’occasione di conoscere Cà de Memi un accogliente agriturismo nel cuore della pianura veneta, con Elena, Giulia e Michela, l’ho avuta partecipando a un workshop di…
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Cous cous di fonio, un “nuovo” cereale senza glutine, con asparagi e piselli
Sarà la nuova quinoa! Sì, credo proprio che il fonio, un piccolo cereale senza glutine coltivato nell’Africa occidentale, a breve troverà spazio nell’olimpo dei…
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